Kolumbia, Dominika, São Tomé és Príncipe: három felismerés az élet szövéséről

A lista hetedik kakója.

Colombia (Trinitario) – Sierra Nevada de Santa Marta terület esszenciája, aromája érezhető ebben a szertartás minőségű kakaóban. Ez a kakaó a sokrétű karaktereit, az ANEI együttműködő gazdálkodók gondos munkájának köszönheti. Ezek az ültetvények a hegyek között helyezkednek el, teljes figyelemmel a fenntarthatóságra, a biológiai sokféleségre és a föld iránti tiszteletre.

A kakaó egyedülálló ízélményt kínál krémes csokoládé állagával, finom cseresznyés árnyalataival és csipetnyi kávés ízével, ezért a kakaórajongók kedvence. A hagyományokhoz és a természethez való mély kapcsolattal készített kakaó megtestesíti eredetének szellemét, amely tökéletes mind a szertartásokhoz, mind a tudatos élvezetekhez.

A babot frissen összegyűjtik, központilag fermentálják és szárítják. Az erjesztés lépcsőzetes fadobozokban történik, és kétnaponta áthelyezik egyik dobozból a másikba.

Az első kóstolás nagyon meghitt, bensőséges és a ráhangolódásban beszédes. Az első időkben megtörtént spontán ez a bemutatkozás. Aztán már tudatos figyelemmel kísértem ezt a különleges megnyilatkozást. Mostanra pedig rések nélkül odaadom magam és szinte minden sejtem odaszentelt figyelmével mutatkozom be és hívom be azt az információt, amit át szeretne adni és amit ez a tudat, ebben a testben befogadni képes. Évekkel ezelőtt ez volt a felismerés.

Ahogyan a gyöngy keletkezik a kagylóban, úgy formálnak bennünket életünk eseményei. Bármi kerül is be életünk terébe, az mind ennek az átélt minőségével válhat mindenki számára felfedezhető, fénylő kinccsé.

Mára ez így egészül ki:

Minden esemény egy csiszolókő. Hol gyengédebb, hol durvább. Dönthetünk, hogy bármi történik, belemegyünk, átéljük teljes szívvel és bizalommal és egy ponton ráismerhetünk arra a gyöngyre, amit a körülmények merev héja rejt. Vagy énünk furcsa fénytörését követve, ragaszkodhatunk az erről és magunkról alkotott elképzeléshez. Ennek következménye mindig csalódás, mert a valóság nem fér bele ebbe a szűk elképzelésbe. Mindkettőnek van kiáramlása a világ felé. Az egyik a közelebbi környezetünkre képes hatást gyakorolni, a másik pedig a Mindenségbe emelkedik és ott változtat.

A nyolcadik kakaó.

Dominican Republic (Trinitario) – San Cristobal ceremoniális kakaó teljes zsírtartalmú kakaópasztából és kakaópépből készül és finom desszertcsokoládéra emlékeztető félszáraz ízzel büszkélkedhet. A pörkölt kévé és citrus árnyalatai egyedi karaktert adnak neki. ezt a kakaót a San Cristobal régióban található, kis bio gazdaságokban termesztett Trinitario babból készítik, így biztosítva a minőséget és a fenntarthatóságot.

A lehető legkevesebb feldolgozást alkalmazzák. a fő cél az, hogy a kakaót a legtermészetesebb állapotban hagyják, megtartva az összes értékes tápanyagot és energiát, , amit a kakaó kínálhat.

Az első kóstolás nagyon meghitt, bensőséges és a ráhangolódásban beszédes. Az első időkben megtörtént spontán ez a bemutatkozás. Aztán már tudatos figyelemmel kísértem ezt a különleges megnyilatkozást. Mostanra pedig rések nélkül odaadom magam és szinte minden sejtem odaszentelt figyelmével mutatkozom be és hívom be azt az információt, amit át szeretne adni és amit ez a tudat, ebben a testben befogadni képes. Évekkel ezelőtt ez volt a felismerés.

Mindegyikünk az életével létrehoz egy szigetet a létezés végtelen óceánjában. Mi döntjük el, hogy megtartjuk ezt ennek a magányos tapasztalásnak vagy behívjuk a látogatókat és megengedjük, hogy kapcsolódjanak, rácsodálkozzanak . tapasztaljanak, kapjanak és átadjanak nekünk valamit ezen a különleges helyen.

Ez a mostani kiegészítés: Mindenki, akivel találkozunk, akár csak egy pillantás , egy szó, egy gesztus erejéig, hordoz valamit, amit átadhatunk egymásnak egy láthatatlan térben. Egy minőség, amire ráismerhetünk általa, és azzal már képesek vagyunk együtt érezni. Bármi legyen is az, a befogadásban már érzékeljük, hogy tudatunk, szívünk részese ennek, hiszen emlékezik erre a minőségre. De ehhez a befogadáshoz oda kell nyújtanunk mindent, amit képvisel a lényünk.

A kilencedik kakaó.

Sao Tomé Principe (Amalonado és Trinitario) - Ez a São Tomé és Príncipe-i kakaó gazdag, klasszikus csokoládé ízzel büszkélkedhet, amely feltárja a kakaó igazi mélységét. Az intenzív csokoládéalapot a piros gyümölcsök, fűszerek és földes jegyek finom jegyei egészítik ki, összetett és kerek ízprofilt hozva létre.

São Tomé, más néven a „Csokoládé-sziget”, közvetlenül az Egyenlítőn található a Guineai-öbölben. A vulkanikus talaj és a párás trópusi éghajlat ideális feltételeket biztosít a kakaófák virágzásához.

Ezt a kakaót kisgazdaságokban termesztik, ahol a gazdák a termést egy központi erjesztőállomásra szállítják. Itt a babok szigorú erjesztési szabványokon mennek keresztül, biztosítva a legmagasabb minőséget. A gazdák további prémiumot kapnak a kiváló minőségű és bio kakaó előállításáért.

Bár São Tomé a 20. század elején a világ egyik legnagyobb kakaótermelője volt, a társadalmi és politikai változások a termelés visszaeséséhez vezettek. Az elmúlt évtizedekben a beruházások és a modern gazdálkodási gyakorlatok hozzájárultak a kakaóipar újjáélesztéséhez, a helyi gazdálkodási hagyományokat innovatív technikákkal ötvözve a hozamok, a minőség és a közösség jólétének javítása érdekében.

Az első kóstolás nagyon meghitt, bensőséges és a ráhangolódásban beszédes. Az első időkben megtörtént spontán ez a bemutatkozás. Aztán már tudatos figyelemmel kísértem ezt a különleges megnyilatkozást. Mostanra pedig rések nélkül odaadom magam és szinte minden sejtem odaszentelt figyelmével mutatkozom be és hívom be azt az információt, amit át szeretne adni és amit ez a tudat, ebben a testben befogadni képes. Mivel ez egy új kakaó, ezért nincs más, mint a mostani felismerés.

Azt a minőséget mutatta meg, mikor a sötétség végtelen óceánjából megszületik és kiemelkedik a fény. A sötétség a támogató anyaméh, ami megtart és amiben létrejön mindent. Ez nem fénynélküliség, hanem minden minőséget megjelenítő teljesség öle. Minden érdemes arra, hogy megvizsgáljuk van-e még érvényessége az életünkben. Mert lehet, hogy már csak a tehetetlenségi erő hajtja és a közmegegyezés tartja fenn, de már lejárt szavatossággal próbáljuk fenntartani. Ilyen az általános elképzelés a sötétről is. Van sok arca ennek, ahogyan a szeretetnek és a fénynek is. Az válik számunkra igazzá, amire figyelünk és képesek vagyunk megérteni ebből. Ennek az italnak a fényében kristálytisztán volt látható, hogy a sötétség nélkül nem létezhet semmi, ami fényességben felismerhetővé szeretne válni. Pont úgy, ahogy semmilyen festmény sem látható az őt befogadó vászon nélkül.

Szeretettel,

Zoltán